Čompe s skuto je značilna regionalna jed doline Soče. Izraz »čompe« je narečno poimenovanje za krompir. Jed je zelo razširjena, saj so zaradi težkih življenjskih razmer nekoč v tej gorski dolini pridelali le krompir, sir in skuto. Najpogosteje so jo pripravljali za večerjo, ko je bila zbrana vsa družina. Tudi danes velja za okusno in sočno jed.
Sestavine:
1kg drobnega krompirja
sol
20 dag albuminske slane skute
Neolupljen krompir dobro operemo in ga malo zarežemo. Če je krompir debelejši, ga lahko prerežemo na pol. Skuhamo ga v slani vodi. Odcejenega še vročega postrežemo v skledi. Zraven ponudimo slano albuminsko skuto.
BREZ PREDSODKOV o kmetijstvu in SKP
Projekt sofinancira Evropska unija, Generalni direktorat za kmetijstvo in razvoj podeželja.
Za vsebino te strani odgovarja Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije.
Vsebina te spletne strani ne odraža nujno stališča ali mnenja Evropske komisije.
Recepti 
